迎会前,谢滢那个憨学妹反常的表现。
喻梦心中隐隐觉得大概率是后者。
自从上周起,喻梦便一直在为职业联赛闭关备战,平日里常挂着的抖音直播间不去了,也几乎隔绝了所有社交。
甚至数小时前,她还在魔都机场的VIP室补觉,直到空姐叫醒才匆匆登机。
连轴转的喻梦哪有时间打开抖音开刷。
因此,喻梦并不清楚这一周以来,林夏在火候上表现出来的惊人进步。
可即便没有看过直播切片,此刻看着油锅内的丁块状猪大肠渐渐泛起金黄。
喻梦脸上多了几分惊疑:
“猪大肠这么快便炸的定形了么?”
她的眼眸里,清晰映出林夏从容的身影。
少年握着筷子,动作有条不紊,一块一块将炸至酥脆的猪大肠夹起,稳稳放在旁边的沥油架上。
当视线落在很快便堆起一小堆的肠块上时,喻梦瞳孔微缩:
“不仅形状定住了,色泽也堪称完美!”
闻言,刚忙完的林夏,转头露出一抹微笑:“是吧?”
咔哒一声轻响。
林夏随手关闭了油锅下灶具的阀门,转身便去筹备下一道火候工序。
喻梦见状,才猛地回过神来,眼睛盯住失去灶火维系温度渐渐下降的油锅,下意识攥紧了手中的厨房温度计,内心满是懊恼:
“糟糕……忘了测一下具体的油温了,看这样子,肯定不止180℃。”
她凭经验判断,油温约莫在七成热,可具体的数值,终究还是要靠仪器测量才准确。
“至于烹炸时间,刚好是1分05秒。”喻梦目光闪烁,“若是整截猪大肠过油定形,所需时间绝不会低于2分钟。”
一念及此。
她的视线再次落在林夏身上。
少年已经架起了第三口炒锅,正马不停蹄的准备下一步工序,动作娴熟而流畅。
喻梦眼底泛起异样的光彩,心中已然有了评判:
仅这第二道火候工序,林夏在她这里,足以拿到九十分以上的高分。
而苟宰那边,她顶多只能给八十分,而且这个分数,已然到顶。
为何?
学徒级与公式化在她这,就没有可能拿到九十分以上的优秀评分。
“宽油烹炸、过油定形这一步,他做得无可挑剔,接下来,就是最关键的煨制工序了……”
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