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第205章:闻香识味,午后云端透出的粉红天空。(第一更)

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  「山洞内」

夏鸣将羊肉分割好后,取下一小块,放入锅里已经加热的海水中。

然后开始闭起眼慢慢感受。

其实他现在还不饿,做这一切,只是为了验证一个猜想。

随着羊肉气息的蒸汽渐渐在山洞中升腾,夏鸣心下也渐渐有了判断。

“刚下锅的时候,没有一丝鲜,能闻到羊膻味,因为血被我抽干净了,所以羊膻味更明显了。”

“用的海水,海水在加热中因其自带的盐分,将生肉的腥味掩盖了一些,但因为加热,海水变得更咸了,这份味道全部附着在羊肉上了。”

感受着气味传导来的信息,夏鸣下意识用舌头轻轻舔舐了一下上颚。

感受着上面传来的咸味和一点点鲜味,他闪过一丝明悟。

第五门开启的魔技,让他天生的嗅觉,从简单的「灵敏」与「精准分辨」,提升到能与味觉联动的层次。

也就是说,夏鸣可以通过气味,判断食物所处的阶段,还有其基础味觉。

就例如海水.

在不放入羊肉的情况下,海水的气味能让他的口腔感受到咸,随着海水被煮沸,闻到气味的夏鸣感知到咸味更重了。

再例如羊肉.

在没有下锅之前,夏鸣闻到生羊肉味道时,上颚会传来一种「寡淡的微甜」味道,这与他闻到的「羊膻味」不同。

因为前者是味觉,后者是嗅觉。

就如同之前所描述过的一样,舌头只能尝出最基本的「五味」(酸,甜,苦,咸,鲜),嗅觉承担了其余的部分。

两者一同构成了90%以上的「味道」体验。

在没有开启鼻子的血门之前,夏鸣只能通过食材的气息,判定它的种类,构成,混合前的比例。

也就是在闻到「帅小剑」制作的鱼丸时,他可以根据鱼丸中鱼肉的比例,香辛料的比例,逆推出一个基础的配方,然后通过眼睛看到制作的手法。

但,他闻不到盐的味道。

因为盐的味道,本质上是「味觉」感知的,不是「嗅觉」感知的。

不过,他可以通过已知信息,在大脑中模拟出鱼丸最后的口感,与味道,然后反向求导。

最终,根据自己的经验去计算盐的比例。

这种情况下,他依然可以获得「帅小剑」的配方,但这个配方与「帅小剑」原本的配方可能在盐的含量上有区别。

真要细究起来


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