了,店里没人。”
“要得!”
周砚背上背篼走了,顺道把莲花白和葱蒜给买了。
能够长期大量供应冬笋的供应商,这不就有了。
有些人上山打野是兴趣,有些人是专业干这个的。
会挖的一锄头一个,不会挖的把山挖空都找不到一个。
专业才能保证数量和质量。
一个镇上总有几个擅长挖冬笋的人才,周砚只要取其一,这个冬天的冬笋就有保证了。
万老六的冬笋品质比其他两家更好,说明他除了技术好,还有一片好竹林。
而且做人挺实诚的,这也是周砚选择他的原因。
“买这么多冬笋干啥子?又有新菜吗?”路上,老周同志好奇问道。
“青笋过季了,用冬笋替代,做鱼香肉丝。”周砚解释道。
“冬笋比青笋贵多了,味道倒是还要更好一些。”
“没得事,猪肉价格降了,两块钱一份,怎么都有赚头。”周砚笑着道。
两人一路闲聊,很快便到了堰坎头屠宰场。
天还没亮,一盏盏灯把场坝照亮,足有数十个杀牛匠在杀牛。
老周同志不杀牛后,周砚的牛肉和牛杂主要由几位伯伯提供。
三嬢马金花会早早把牛杂在青衣江畔处理好,他来了直接拿走就行。
三嬢的汤锅煮的不好吃,但牛杂处理的非常干净到位,能够按照周砚的要求把牛杂洗的干干净净。
周砚在买牛杂之外,每个月给三嬢开十五块钱的工资,帮他洗牛杂。
有时候三伯没杀牛,就买别家的。
周村几十户人家杀牛,也不是家家都乐意去卖汤锅的,提前打了招呼,基本上都能买得到品质不错的新鲜牛杂。
牛杂拿回饭店后,赵嬢嬢只需要用井水再精洗一道即可,光是这里都省了两个小时功夫。
如今赵嬢嬢已经拥有了完整的睡眠,每天早上六点钟起床,气色比以前好了不少。
之前帮老周同志杀牛的时候,每天三点钟就要起床。
而周沫沫也结束了背篼流浪睡觉生涯。
“周砚,你看,今天的毛肚安逸得很,你三伯杀的这头黄牛,品质相当好。”马金花提着一个大篮子过来,脸上满是笑容。
【一篮品质极佳的牛杂】
“这毛肚硬是不错,三嬢洗的也干净。”周砚笑着点头,看了眼她通红的双手,“天气冷了
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