比如挂炉外面可以包层不锈钢,既好看又好打扫。还有片鸭的案子,得用实木的,刨得光滑点,客人看着也舒服。”
李哲认真听着,时不时点头,还让谭静雅把张守义说的重点记下来:“张师傅,您说的这些细节都很重要,我让陈经理照着您的要求来设计烤鸭室,有不清楚的地方,再跟您请教。”
张守义满意地点点头,点着李哲给的那根烟,缓缓的抽了一口:“行,只要按规矩来,保证让客人吃了还想再来。”
李哲也点了一根烟,有这位全聚德的大师傅坐镇,他这川菜馆里卖‘烤鸭’才算有了几分底气……
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