以后没准还能超过全聚德!”
这番话让谭静雅动了心,她琢磨了一会儿,点头道:“你说得有道理,如果真要引进烤鸭,那可得好好规划。
后厨得重新调整,烤鸭的烤炉得单独隔出一块区域,离川菜灶远点儿,免得串味。
而且烤炉得通风好,还得离客人区远,别让油烟飘到餐厅里,影响客人吃饭。”
她越想越细致,“不光要找烤烤鸭的师傅,还得问清楚鸭源,必须得是新鲜的填鸭,才能烤出皮脆肉嫩的口感,供应链也得稳定。
对了,烤鸭的配套餐具也得特别弄,用那种保温的木盘,看着就高档。”
李哲知道这事急不来,拍了拍她的肩膀:“这样,等忙完这两天,咱们去全聚德考察一下,看看能不能请几个退休的老师傅来指点指点。”
谭静雅一听就乐了:“要是能那样,可就太好了。”她知道李哲跟全聚德的店长关系不错,这事对别人来说难,对李哲来说倒是可以试一试。
“既然要考察,就多走几家。”李哲又补充道,“京城还有几家高档老字号餐厅,咱们也去看看,学学人家的装修风格和管理服务,争取比老店再提升一个档次。”
两人又接着聊起了餐厅的细节,比如人员招聘怎么安排,培训内容要侧重哪些方面,装修进度该怎么推进,聊了快一个小时,才把大致的思路理清楚。
出了底商,李哲打开车门,对谭静雅说:“上车,带你去个地方。”
谭静雅有些好奇,但也没多问,坐进了副驾驶。伏尔加缓缓驶离西单大街,往西边开了大概几分钟,停在了一个小区门口——西单雅苑小区。
谭静雅下车一看,眼睛都亮了。
小区里的楼房是青砖灰瓦的样式,看着就雅致,楼前的冬青丛修剪得整整齐齐,绿油油的一片,偶尔还能看到几棵老槐树,枝叶繁茂,给小区添了几分生机。
“这小区环境真好,你怎么带我来这儿了?”她转头问李哲,语气里满是疑惑。
“上去你就知道了。”李哲笑着,带着她走进了三单元。
楼道里很干净,台阶上没有一点杂物,墙面上刷着米黄色的涂料,还贴着几张“爱护环境”的宣传画。
两人顺着台阶往上走,李哲在三楼停下脚步,从口袋里掏出一串钥匙,递给谭静雅,指了指旁边的 302房间:“开门吧。”
谭静雅接过钥匙,手指微微有些发颤,她睁大了眼睛,似乎猜到了什么。
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