灵,哪天的价格最合适,这些门道你也得慢慢摸清,记下来。
还得固定几个比较靠谱的供货商,以后就算你忙别的事,别人照着单子去买,也出不了大错。”
“这......这还得记下来?”大哥张锋强挠挠头,觉得有点新鲜,又觉得好像真是这个理。
“当然得记!”张锋扬一拍大腿,“这还不是最要紧的。
咱还得立下店里的规矩,比如当天没卖完的面皮、馅料绝对不能隔夜再用。
比如店里再忙,碗筷也得洗三遍过消毒水。
比如对待客人,甭管买多买少,都得笑脸相迎,这些都得写上,成了规矩,谁都得守。”
老妈听着,脸上的疑惑渐渐化开了,取而代之的是一种恍然和欣慰。
“你这孩子,心思咋这么细呢?说得在理啊,是得立个规矩,不然忙起来乱糟糟的,自己心里也没底。”
大哥也点了点头:“是这个理儿,老安,你这些都是从哪儿学的,咋感觉你比厂里管生产的主任还明白?”
老妈也发现了小儿子的不对劲,尤其是从昨天开始,少言寡语又怯懦的小子,竟然像是突然长大成人似的,说话也头头是道,比那些厂里的领导都有见识。
张锋扬心里一紧,可不能露馅啊!
他面上却嘿嘿一笑,露出了少年人特有的、带着点小得意的神情,随手从旁边桌上堆积的旧报纸里,精准地抽出了一张皱巴巴的《经济日报》。
“喏,这不都写着嘛!‘管理出效益’,‘标准化是质量的保证’。
我平时没事就爱瞎看这些,觉得说得挺对,就记下来了。
再说了,妈总说‘吃不穷,穿不穷,算计不到就受穷’,这开店做生意,不就是最大的‘算计’嘛!”
这个解释合情合理——爱看报的学生,记住了些新词新观念。
母亲和大哥对视一眼,都笑了起来,那点疑惑也被冲淡了。
“行!就听咱家‘小秀才’的!”老妈拍了板。
当天晚上,娘儿仨就着昏黄的灯光,一直熬到了十点多。
张锋扬执笔,老妈和大哥你一言我一语,把“张记饺子铺”的第一份《店规》和《产品标准》落在了纸上。
内容细致得让人惊讶,精选肉肥瘦比例,要求七瘦三肥。
白菜剁好后挤水的程度,手握成团,松开即散。
和面水温,冬暖夏凉,到煮饺子的火候,三滚三点水。
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