锅底。小店独家提供四种风味：醇厚滋补的鸡汤锅、酸甜开胃的番茄锅、清新鲜美的菌菇锅，以及秘制浓香的牛油麻辣锅。客人可同锅分出四格，同时享用四种风味。”
她一边说，一边拿起长筷示范：“食材选好，锅底上桌，炭火加热至汤滚，便可像这样，将食材放入自己喜欢的汤底中涮烫。熟度老嫩，全由自己掌握。涮好的食材，再蘸上特调的蘸料，如这香醇的芝麻酱，或者这清爽的蒜泥香油碟，便可食用了。可谓乐趣无穷，滋味也无穷。”
县令夫人听得连连点头，眼中兴趣更浓：“自己涮煮，同锅四味，果然巧妙。海棠，”她侧头对身旁一位穿着体面、眼神伶俐的大丫鬟吩咐道，“你去，依着乔娘子说的，各样都挑选一些。”
“是，夫人。”海棠应声，款步走向展示区，仔细挑选起来。
乔兮月则引着县令夫人上了二楼，进入名为“墨韵留香”的雅间。包厢内布置清雅，墙上挂着几幅水墨字画，窗外可见街景，却又比楼下清静许多。
两人刚坐下闲聊了没几句，就听门外传来响亮的招呼声：“东家，炭火和铜锅来喽！”
话音未落，只见两个精神抖擞的小伙子——正是八斤和初一，一个端着烧得正红的炭盆，一个小心翼翼捧着那口擦得锃亮的四宫格铜锅，利落地走了进来。两人动作娴熟地将炭盆放入桌下炉膛，又将铜锅稳稳安放在桌面的凹槽上，严丝合缝。
乔兮月给了二人一个赞许的眼神，笑道：“手脚挺麻利，不错。”
八斤和初一得了夸奖，脸上笑开了花，憨憨地挠了挠头：“应该的，东家！俺们再去拿碗筷！”说着又风风火火地跑了出去。
这时，海棠也领着两个小丫鬟，捧着几个大大的托盘进来了。托盘上摆满了刚刚拆开的盲盒食材，琳琅满目，色彩缤纷。
“夫人，您看，”海棠一边将菜品一一摆上桌旁的架子，一边回话，“奴婢按您的吩咐，各样都选了些。共挑了十五样：这是虾滑，看着就新鲜弹牙；这是切好的鸡脯肉片，嫩得很；这是鱼籽福袋，鼓鼓囊囊的；这是墨鱼丸，Q弹着呢；这是鲜嫩的生菜；这是宽粉，煮透了吸汁；这是杏鲍菇，厚实饱满；这是海鲜菇，鲜味足……还有这手切羊肉片、牛肉片、午餐肉、鹌鹑蛋、油豆皮、金针菇和一份手擀面。您看可还满意？”
县令夫人看着那摆得满满当当、食材新鲜、色泽诱人的菜品，满意地点点头：“甚好。”
很快，八斤又送来了精致的碗筷杯碟，并给四个格子
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