传话:只要周小虎离开焦香居,什么事都没有。
周小虎红着眼圈:"柱叔,我...我不能连累您。"
"说什么傻话!"何雨柱一瞪眼,"我何雨柱在四九城混了这么多年,什么阵仗没见过?"
他让马华去买了几条大狼狗养在后院,又加固了门窗。但最让人意外的是,他开始教周小虎一些从未外传的绝活。
"这道'八宝酱鸭',是我爷爷的拿手菜。"何雨柱一边操作一边讲解,"关键在八种香料的配比,多一分少一分都不行。"
周小虎学得认真,笔记记了厚厚一本。有时深夜,师徒二人还在灶台前钻研火候。
"柱叔,您为什么对我这么好?"一次,周小虎忍不住问。
何雨柱添了块煤,火光映着他花白的鬓角:"我年轻时,师父也是这样教我的。手艺要传下去,不能带进棺材里。"
转眼到了端午。焦香居推出新品"八宝酱鸭",一炮而红。连美食专栏的记者都来采访,称这是"老字号的创新典范"。
这时,那个连锁餐饮的经理又来了。这次,他开出了更高的价码。
周小虎却笑了:"您就是给我一座金山,我也不去。"
"为什么?"经理不解。
"因为我答应过柱叔,"周小虎看向灶台前忙碌的何雨柱,"要把这手艺,把这味道传下去。"
经理悻悻而去。何雨柱走过来,往周小虎手里塞了个布包。
"这是什么?"周小虎打开一看,是厚厚一叠菜谱手稿。
"我这些年琢磨的新方子。"何雨柱语气平静,"你拿去研究研究,有什么想法随时跟我说。"
周小虎的手在发抖:"柱叔,这太贵重了..."
"贵重什么?"何雨柱转身往灶台走,"菜谱是死的,手艺是活的。重要的是这儿,"他指指心口,"和这儿。"又指指脑袋。
夜幕降临,焦香居打烊了。周小虎还在整理今天的笔记,何雨柱在一旁擦拭灶台。
"小虎,知道为什么咱们这行叫'手艺'吗?"何雨柱突然问。
周小虎摇头。
"因为要靠手去体会,用心去记忆。"
何雨柱举起布满老茧的手,"这双手,摸过的肉比有些人一辈子见的都多,手上的感觉,心里的分寸,这就是手艺。"
他顿了顿,又说:"你现在还年轻,将来可能会遇到更多诱惑,记住,手艺人是靠本事吃饭,不是靠
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