前厅传来阎埠贵尖细的嗓音:"傻柱!街道通知见没?现在讲究节能减排,你这煤灶该淘汰啦!"
何雨柱掀帘出去,见阎埠贵正拿着小本本给街坊宣讲政策,刘海中也在一旁帮腔:"老灶台污染大,早该改造!"
"二大爷三大爷,"何雨柱擦着手,"焦香居的招牌菜全靠这口煤灶,火候差不得。"
"就你特殊?"贾张氏挎着菜篮子路过,"街道王主任说了,谁不改造就停业!"
果然,第二天街道就来了人。新调来的王主任四十出头,夹着公文包,说话带着官腔:"何老板,煤灶污染指标超标三倍,必须一周内完成改造。"
何雨柱盯着灶膛里跳跃的火苗:"王主任,我这煤灶有排烟净化装置,上月刚检测合格。"
"此一时彼一时!"王主任敲着灶台,"现在要创建卫生城区,煤灶一律淘汰!"
人一走,雨水就哭了:"哥,许大茂在对面开燃气店,这明摆着是串通好的!"
何雨柱没说话,拎着两瓶二锅头去了退休老书记家。九十岁的焦老爷子听完来意,颤巍巍翻开相册:"这煤灶是你太爷爷砌的,六三年困难时期,靠它熬粥救活半条胡同的人..."
第二天何雨柱直接去找区长。接待他的秘书打着官腔:"政策要落实,老传统也得与时俱进嘛!"
谈判陷入僵局。更糟的是,供应商纷纷来催款,说接到"提醒",焦香居可能要停业。
"哥,账上只剩三千块了。"雨水捧着账本的手在抖。
何雨柱盯着灶火出神。突然,他拎起铁锹走向后院,在老槐树下挖出个陶罐——里面是爷爷留下的银元。
"去置办套燃气灶。"何雨柱把银元交给马华,"但煤灶不能拆!"
双灶并用的第一天就出了乱子。燃气灶火太急,红烧肉炖糊了锅底。老主顾们纷纷摇头:"不是那个味了!"
阎埠贵趁机煽风点火:"看吧!老手艺跟不上新时代!"
转机出现在周末。电视台来拍"老字号传承"专题,记者对双灶并用很感兴趣。何雨柱现场演示:煤火慢炖的红烧肉醇厚香浓,燃气快炒的青菜翠嫩爽口。
"传统与现代结合,这才是真正的传承!"记者赞叹道。
节目播出后引起热议。有老专家写信给区政府,呼吁保护传统烹饪技艺。事情惊动了市里,派来调研组。
调研当天,何雨柱做了个大胆决定。他在店门口支起两口灶,请街
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