要,早了下不去味,晚了有苦味。”
他又将目光看向一旁仔细聆听的三娃子,叮嘱道:
“三娃子,你心细,多记着点流程,帮着援朝打下手,特别是火候,要稳,不能太大也不能太小。”
“火大了汤容易干,肉容易老,火小了不入味。”
“上次只是让你们试试手,先体验体验。今天可是实打实的出摊预备,每一步都不能马虎!”
临近年关,村里不少人家都趁着年前最后一个大集去置办年货。
平日里再怎么节俭,到了春节这个最重要的节日,人们也愿意拿出积蓄,买点好吃的、好穿的。
图个喜庆,盼个来年好光景。
县城集市上肯定比平时热闹得多,这也是个试水的好机会。
经过昨天的尝试之后,无论是陈援朝还是三娃子都已经能够单独上手。
至于要准备的白面贴饼子,陈冬河的母亲和二婶也按照他要求的规格,第二天一大早起来就帮忙准备了一大箩筐。
陈冬河看着眼前准备好的家当——一箩筐还冒着热气的白面贴饼子,以及重新加热、香气扑鼻的两大锅卤煮,满意的点了点头。
这次用了两套猪下水。
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