在手里团了团，两只手掌一合，啪啪两下，拍成了一个椭圆形的饼子。
此时，锅里的水开了，蒸汽顶得木锅盖噗噗直响。
孙老爹揭开锅盖。
白色的蒸汽如同蘑菇云般腾起，瞬间模糊了他的脸。
他没有丝毫犹豫，甚至没有戴手套。
那只布满老茧和老年斑的手，抓着那个玉米饼子，直接伸进了滚烫的锅里。
“啪！”
一声脆响。
饼子被狠狠地贴在了铁锅内壁的上方，也就是汤汁并没有淹没的地方，紧挨着锅沿。
“啪！”
又是一个。
“啪！啪！啪！”
孙老爹的动作有了节奏，像是在进行某种古老的打击乐表演。
一个个金黄色的玉米饼子，整整齐齐地贴了一圈，像是在给这口大黑锅镶了一道金边。
下面是咕嘟咕嘟翻滚的乱炖，上面是正在接受蒸汽洗礼和铁锅炙烤的饼子。
这就叫——一锅出。
【卧槽！这是什么操作？铁砂掌？】
【这就是传说中的‘贴饼子’！我家农村老太就是这么干的！】
【听这声音！啪啪的！听着就带劲！】
【这手法，没个五十年功力下不来！那锅边可是几百度高温啊，老爹手都不抖一下！】
【楼上的，那是被烫麻木了吧？】
【安托万看傻了，他肯定在想：这是某种东方的热力学附壁效应？】
确实，安托万看傻了。
他指着那圈贴在锅壁上的面团，嘴唇哆嗦：
“这……这是在做什么？把面团糊在墙上？这不卫生！这不科学！那面团会掉下去变成一锅浆糊的！”
“掉不下去。”
陈品不知何时又剥了一块糖，这次是话梅味的，
“这叫‘借力’。借锅的热气蒸熟上半截，借锅壁的温度烤脆下半截。上面软糯，下面焦脆，中间还吸饱了炖菜的汤汁味儿。”
他看着那口锅，眼神里透出一股子馋劲儿。
时间一分一秒过去。
厨房里的香味开始有了变化。
法兰西那边，飘出的是一种冷冽的、带着化学试剂感的清香，那是被液氮极速锁鲜后的土豆分子。
东瀛那边，是一种淡淡的、克制的甜味，那是红薯在精确控温下释放出的糖分。
西班牙那边，是甜菜汁离
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