但身为徒弟,他不能说只能老实回答。
半晌,他终于组织好了语言。
“首先是卤水豆腐,豆腐做的偏硬,应该是为了制作阶梯式的口感.”
“内脂豆腐爽滑,算是第一层铺垫.”
“那个应该猪血豆腐,但怎么才能做成乳白色,徒弟就不知道了,这个真不会.”
“鸡茸豆腐,用的是老式吊汤法,那个上面的鸡茸应该是处理过的,不然成不了形,但具体处理的度,我得下去琢磨琢磨。”
“最后就是那个鸡茸豆腐里面包了内馅,应该是高汤馅不,就是高汤馅.”
听着厨者王的话,隋戊佰的脸色渐渐舒缓开来,虽然鼻子不咋灵,至少舌头没太大问题。
看着隋戊佰的表情,厨者王也是放松下来,就这短短一分钟,他可谓用上了他平生的技巧,终于是把答案说对了。
就在他以为可以继续吃时,隋戊佰笑呵呵的问了一句。
“那你知道,这道料理为什么叫「玉豆腐」吗?”
听到这话,厨者王猛的一激灵!
来了,他就知道师傅要问这个!
嘿嘿!他早就想好了!
“师傅,这个玉字,它一共有五画,一画,代表一种豆腐!”
“最后这个点藏在这豆腐之间,指代的肯定就是「高汤块」,四种豆腐加上高汤块,正正好好是五画!”
说着厨者王还拿过菜单,指着上面的那个玉字!
“师傅你看,这个点三面被包裹,正指代了鸡茸豆腐与高汤块所呈现的结构!”
“以字形为料理命名,这简直是天才的想法啊!”
看着兴奋无比的厨者王在那玩他的字谜,隋戊佰的头上,默默飘起了一个巨大的问号
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