土豆、洋葱、肉末、鸡蛋、面包糠一应食材全整齐摆放着,这都是制作可乐饼的基础材料。
“我们快开始吧!先把土豆蒸熟去皮!”小樱已经迫不及待地挽起袖子,拿起了旁边的削皮刀。
知世微笑着点了点头,伸手去拿装洋葱的盘子:“那我来切洋葱吧。”
小樱熟练地拿起一个土豆,左手按住土豆,右手握着削皮刀,动作麻利地削去外皮,削下来的薯皮卷曲着落在盘子里。
他们三人分工明确,配合起来,相当默契。
差不多弄好。
两人又换了工作。
知世负责处理剩下的土豆。
小樱专注于肉末和洋葱的调味。
而叶辉则在一旁做技术指导,偶尔搭把手,查漏补缺。
“小樱,洋葱要切得碎一点,和肉末混合后口感才会更均匀。”叶辉看着小樱切好的洋葱丁,轻声提醒道。
“嗯!我知道了!”小樱立刻点头,拿起刀将稍大的洋葱丁再改切几下。
她把炒好的肉末和洋葱丁倒进小碗里,依次加入盐、胡椒粉和少许生抽,双手握着勺子顺时针搅拌,动作认真又仔细。
另一边。
知世已经将削好皮的土豆切成块,放进蒸锅蒸熟。
她把蒸得软烂的土豆倒进大碗,用勺子耐心地压成细腻的土豆泥,最后的成果看起来没有一点颗粒感。
“好了,现在把肉馅和土豆泥混合在一起就可以了。”叶辉说道。
小樱立刻将拌好的肉馅倒进土豆泥里,三人围着大碗,一起动手搅拌。
土豆泥的绵密和肉馅的鲜香渐渐融合,散发出诱人的香气。
“感觉我们现在像在玩泥巴一样。”小樱看着碗里黏糊糊的混合物,忍不住笑了起来。
叶辉也笑了:“可乐饼的精髓,就在于这‘泥巴’调得好不好吃。”
很快,一大碗土豆肉泥就搅拌均匀。
接下来是捏饼胚的环节。
叶辉示范道:“要捏成椭圆形,大小尽量均匀,再轻轻压扁。”
他随手捏出一个形状规整的饼胚,放在盘子里。
小樱和知世也跟着学了起来。
小樱的手很巧,捏出来的可乐饼圆滚滚的,边缘都带着可爱的弧度。
知世则更追求规整,捏出的饼胚都是标准的椭圆形,大小几乎一模一样。
“知世你好厉害!每个都做得这么标准!”小
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