毕,接下来便是破碎。
这是释放胶质的关键一步。
匠作营最好的青石大石臼被搬了进来,杵头也换上了最沉重光滑的硬木杵。
张显将几根粗壮的草根放入石臼底部。
“老何,你来!”张显示意老何。
“抡锤打铁的力气收着点,要的是巧劲!不是砸铁!要把它捣碎捣烂,但里面的草皮草骨不能砸的太碎影响胶质,要让它里面的乳汁流出来!像捣药那样!懂吗?”
其实橡胶草的最合适提取法是切圆薄片浸泡提取液提取,只不过目前张显做不到便只能用原始手段了。
“我试试庄主额使君。”
从桃源到晋阳,何铁匠还是有些习惯性的叫张显庄主。
老何深吸一口气,握紧木杵,试着砸下。
咚!的一声闷响,石臼里的草根应声碎裂,断口处果然渗出更多乳白色汁液,粘在杵头和石臼壁上。
“对!就这个力道!但再均匀些,别光砸一处!”张显紧盯着。
老何定了定神,双臂肌肉贲张,控制着力道,开始有节奏地捶打碾压,研磨。
沉重的木杵在他手中仿佛有了灵性,每一次落下都恰到好处地碾碎草根的木质部分,又不至于将纤维彻底捣成浆糊。
乳白色的汁液混合着被碾碎的纤维组织,渐渐在石臼底部聚集成粘稠的糊状物,散发出更浓烈的草腥味。
鲁大在一旁用木勺,小心地将捣碎的草根糊舀出来,倒入旁边准备好的铺着细密双层麻布的大木盆里。
张显则拿起一根新草根,用小刀飞快地削去粗老的外皮,只留下相对白嫩富含胶质的内芯,也丢入了石臼。
“外皮胶少纤维多,影响后续提纯,能削则削!内芯才是宝贝!”
他解释着,动作麻利。
孙陶立刻学着,拿起小刀,也开始处理下一批草根。
捣碎成糊的草根混合物被转移到铺着双层细麻布的木盆中。
张显提出一大桶刚刚烧开又晾至温热的净水,缓缓地均匀地淋在糊状物上。
“水要温!太烫胶会变性凝结,太凉又泡不出来!”他一边淋水,一边用一根光滑的木棒,在麻布包裹的糊状物里缓缓搅拌挤压。
温热的井水迅速浸透了草根糊,乳白色的汁液被稀释,混着水一起渗出麻布,滴滴答答流入下方承接的大陶缸里。
原本清澈的水,立刻变成了浑浊的乳白色悬浊液。
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