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第149章 麻婆豆腐诶!(6.2k二合一)

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的来福,拿出纸笔写了一行字:我能不能尝一块?

来福笑着点头。

周砚从筛子上拿了一块豆干,入手还有点烫,左手倒右手来回几趟,才没把豆干丢出去,从茅草屋中钻出来。

豆干的厚度约一公分,切的四四方方,已经烘的表面微干,颜色是红棕色的,颇为鲜亮。

周砚闻了一下,有股淡淡的卤香,掰开一角,外壳烘地微微焦干,里边还是白色的,略微偏黄,豆腐看着依旧细腻。

他尝了一口,口感嚼起来有点弹牙,卤香颇为浓郁,豆香颇为突出,咽下之后,余味微甜。

这豆干确实不错。

就是这卤水吧……

和他奶奶的那一锅老卤相比,还是差了点意思。

但单从豆干的口感而言,已经做得相当有水准。

【相当不错】的鉴定结果,比起腐竹差了一级,应该就是卤水上的不足了。

不过豆干也不是非得要成品,周砚看着茅屋里空置的六个竹筛,琢磨了一下,一手拿着腐竹,咬着豆干转身进了堂屋。

表姐妹俩忆苦思甜,倒是聊的颇为开心。

周砚也不知道老太太从哪变出了一瓶酒,已经和孙老太喝上了,一口猪头肉,一口酒,那叫一个豪爽。

全然看不到先前站在门口,佝偻着腰,一脸苦瓜相的老太太模样。

等两人把杯子里的二两酒喝完,周砚这才拿着腐竹和豆干上前,看着孙老太道:“姨婆,你这个腐竹和豆干怎么卖呢?我准备卤素菜,看到你这腐竹好得很,我想找你订货。”

“腐竹我一般卖的八毛钱一斤。”孙老太看着周砚手里的腐竹,笑着说道:“你要的话,就算六毛钱一斤嘛。”

“就八毛,少一分我都不要。”周砚摇头,态度坚决。

腐竹产量太低了,而且做法特别麻烦,这便宜周砚可不能占。

“两斤豆子才出一斤腐竹,做起来麻烦得很,守着锅一天也做不了好多,勾着腰酸背痛的,八毛不算贵。”老太太也是开口,笑着道:“你姨婆这腐竹和豆干都做的好得很,当年我都是从她这里拿货的。”

周砚有点猜到为何老太太会来饭店绕这一道了,除了看表妹,还带他来进货了,笑着点头:“豆干我想要半成品,你把豆腐切成这个样子,然后帮我烤的表面泛黄微干就要得,我自己拿回去卤和上色。”

“要得,芬芬姐当年也是这样要求的。”孙老太点头。

就这


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