仔细地把手洗干净,然后拿起那块五花肉。
李秀兰和周小玲不放心,也跟了进来,抱着胳膊站在门口看。
只见周逸尘拿起菜刀,手腕一抖,那块厚实的五花-肉就被切成了大小均匀的方块,码得整整齐齐。
光是这一手刀工,就让李秀兰和周小玲瞪大了眼睛。
这……这还是她们认识的那个周逸尘吗?
周逸尘神色专注,没理会门口两人的惊讶。
他起锅烧水,把切好的肉块焯烫去腥,捞出沥干。
接着,锅里放油,下冰糖,用小火慢慢地炒出漂亮的枣红色糖色。
整个动作行云流水,没有一丝一毫的停顿和犹豫,仿佛已经做过千百遍。
李秀兰彻底看呆了。
她自己做了半辈子饭,可要说炒糖色,火候稍微掌握不好就容易发苦,远没有儿子这么轻松写意。
周小玲更是张大了嘴巴,下巴都快掉下来了。
她用胳膊肘碰了碰旁边的江小满,压低声音问:“小满姐,我哥……他什么时候变得这么厉害了?”
江小满与有荣焉地挺了挺胸,骄傲的道:“早就很厉害了。”
锅里,周逸尘已经把焯好水的肉块倒了进去,快速翻炒,让每一块肉都均匀地裹上糖色。
“刺啦——”一声。
料酒沿着锅边淋入,激起一阵浓郁的香气。
葱段、姜片、八角、香叶……一样样调料被精准地投入锅中。
最后加入开水,没过肉块,盖上锅盖,转为小火慢炖。
做完这一切,周逸尘才松了口气,回头就看到门口呆若木鸡的母亲和妹妹。
他笑了笑:“妈,还得炖一会儿呢。”
李秀兰这才回过神,她看着儿子,眼神复杂,张了张嘴,最后只化为一句话。
“小满,中午别走了,就在这儿吃。”
“哎,好嘞!”江小满高兴地应了下来,脆生生的。
没过多久,一股浓郁到极致的肉香味,就从厨房的小窗户里飘了出去。
那香味霸道极了,像是长了脚,慢悠悠地飘满了整个大杂院。
正在院子里晒太阳聊天的刘婶鼻子最尖,她使劲嗅了嗅。
“哎,你们闻见没?”
“谁家做红烧肉呢?我的天,这可真香啊!”
后院的孙婶也探着头,循着味儿往周家这边看。
“好像……好像
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