罗南听的云里雾里，询问雅克先生为什么只要求‘酿酒合作舍’提高粉红酒的生产比例，而不要求正规酒庄，他们在规模和技术上都有着极大的差距。
在卢尔马兰的老酒馆里，农夫们经常‘高谈阔论’莫力酿酒合作社获批品牌的来龙去脉和细节之处，因此罗南对两者有一定的了解。
酿酒合作社由‘法国独立酿酒联合会’管理，是法国酿酒体系里级别最‘小’的单位。
只有小规模独立生产者才能加入，从种植、采收到酿酒全程手工完成，这就导致它的产量不会太高，只能供应附近的村民。
以莫力酿酒合作社为例，他生产的葡萄酒很难在阿普特出现，供应不到这么远的地方。
但获批品牌后就不一样了，莫力酿酒合作社不再归属于‘法国独立酿酒联合会’，而是由农业部下属的产区工会（INAO）管理，可以扩大规模，也可以使用机械酿酒，产量一定会大大提升，还能根据酒的品质去申请酒庄评级，甚至销往海外。
艾略特先生他们为什么要把注意力放到这些小规模劳动者的身上？
雅克先生用浅显易懂的语言给罗南举例：
“杰罗姆的酒庄之所以可以大规模生产粉红酒是因为它有资格出口到外省和海外，普罗旺斯本地的销量只占很小一部分，酿酒合作社的规模太小了，从理性角度考虑应该选择更好卖的种类。”
罗南想了一下，追问道：
“那如果不理性呢？”
这么听下来，生产能力有限的他们确实没有理由制作粉红酒。
雅克挤出了一个苦笑：
“从感性角度，手工酿制粉红酒的技艺应该传承下去......现在使用机械的酒庄会采用更加‘省时省力’的生产方法。”
罗南终于听明白了。
‘省时省力’的生产方法指用红、白葡萄酒勾兑，跳过酿造这一道最关键的工序，这也是那些酒评人一直瞧不上粉红酒的关键原因。
罗南若有所思的想了想，再次看向‘谈判’中心，听得更加认真了。
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