牵梦萦,永生难忘。
吴铭一如既往地掐着时机步入店堂,照例询问食后感。
三人自是赞不绝口。
阎询忽然道:“二位使君听闻贵店雅间之肴犹有过之,企盼一尝。阎某恰于明日午间订得一席,原定食客五人,今欲再添二席。二使最迟后日离京,此宴正可兼作饯行之宴,吴掌柜意下如何?”
明天中午的雅间,一席为三苏所订,另一席原来被这位阎大官人订下。
添两副碗筷而已,顶多再添几样菜品,问题不大。
再者,款待外使对吴记川饭的发展有利无弊。正所谓美食无国界,多接待几回外使,今后吴记川饭之名恐怕不止名扬东京,更将声动四夷!
一念及此,吴铭当即应下:“二使不远千里而来,小店自当尽心操办,定教二使尽兴而归!”
“大善!”
嵬名聿则和徐舜卿喜上眉梢。
阎询同样欣喜不已,此番既能品尝吴记的美食,又可尽地主之谊,公私两便,快哉快哉!
同吴掌柜议定明日宴席的食单,三人付讫饭钱,欣然离去。
……
谢清欢至今仍未完全摸清师父推出新菜的规律。
目前只能确定节日时会推出和节日相关的菜肴,以及接待重要食客时也会推出新菜。
可她不清楚师父对“重要食客”的认定标准,绝非官位高低和财富多少,许多达官显贵登门,并无此等待遇。
而许多尚未考取功名的书生,譬如来自南丰的曾家兄弟,以及来自闽地的章氏叔侄,师父却特意烹制新肴接待。
今日也是如此,那三位自眉州而来的苏姓父子,皆为布衣,且已有许久不曾光顾,吴掌柜不仅为其预留雅间,更烹制新肴为其庆生,这是何道理?
今日要做两道新菜,一道甜食,是专为小苏举人所备;还有一道硬菜,颇费工夫,原本唤作“三套鸭”,此番改叫“三加鸭”,是专为大苏举人所备。
三套鸭是淮扬名菜,由清代的套鸭改良而来,如果继续套娃,还可以把鹌鹑套进去,但没必要。
这道菜是为庆祝苏轼及冠而烹,“三”这个数量正合适。
“冠者,礼之始也。”在由冠、婚、丧、祭四礼中,冠礼常居其首。
然而,作为一种儒家古礼,冠礼到宋代已久不施行。“冠礼今不复议”、“冠礼之废久矣”、“冠礼不行久矣”几乎是宋儒对于冠礼实践情况的共识。
在
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