上。
张扬见鲍星纬逐客姜炬，已经隱约想到了什么，但他並没有声张，面色依旧如初。
待姜炬走后，鲍星纬才招呼道：“都坐吧，这么冷的天，还是得围炉取暖。”
“坐坐坐。”
厉以寧吆喝道。
不一会。
所有人都坐了下来。
曹凤岐夹起一块切好的羊肉，看向张扬道：“小三岔，羊前腿部位，肥瘦均匀，久涮不老，適合喜欢弹牙口感的食客，这个部位，我建议是涮20秒就吃。”
说罢，他亲身示范。
铜锅水温沸腾，铜材质的导热係数也比普通锅要高，约莫20秒过去，曹凤岐把羊肉一蘸料，送入口中道：“嗯，就是这个味。”
“羊油味足吗？”
鲍星纬问。
“可以再加点。”曹凤岐回应。
“羊油养锅，涮出来的羊肉才能更香。”彭戈微笑著放入几块羊油，顿时周围瀰漫著油脂香。
“闻到这香味，我都饿了。”张扬也没客气，夹起羊肉就往锅里涮。
约莫20秒左右，他也將羊肉蘸料，在蘸料的过程中，羊肉其实已经初步降温，他趁热送入口中。
酱料是二八酱，二成芝麻酱，八成花生酱，混味料有韭菜花、腐乳、生抽、
香油、葱花、香菜和糖，张扬还吃出虾的味道，可能是加了点虾油。
“绝了，羊肉既有羊脂香，还有酱料香，冬天到燕京，果然是得吃一顿涮羊肉。”
张扬讚嘆不已。
“没骗你吧，有句话说得好，来到燕京，不到长城非好汉，你不吃这涮羊肉，你跟没来一样。”厉以寧笑著说道。
“別信厉以寧的，上次他就是这样忽悠別人喝豆汁，人家小姑娘就差把胆汁吐出来了。”彭戈语言犀利，毫不留情。
“她就是年轻，经歷少，豆汁和白酒一样，只有经歷多的人才能品出它的味道。”
“拉倒吧，我经歷这么多，一样喝不了。”说话的人叫胡嘉，和鲍星纬一样，都是已经退休的金融智囊团成员。
“我能吃臭豆腐，吃折耳根，但真喝不下豆汁。”
又一位退休金融智囊团成员表態，他叫向北寻，今年接近八十岁的他戴著头浓密的黑色假髮，看上去只有六十岁。
“哈哈，你们是真不留情，不过有一说一，牛瘪火锅我都敢喝汤，但这豆汁嘛————”
鲍星纬话说一半
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