“谢陛下!”
三百余名进士齐声应和,声浪如潮,纷纷举起面前酒杯。
赵祯浅酌一口,便将酒杯放下。
接下来,就是真正的宴饮环节了。
早已候命的宫人们开始有条不紊地传菜,首先奉上的是开胃汤与冷盘。
但见每人案前先摆上一盏温润如玉的定窑白瓷盖碗,陆北顾揭开一看,乃是“鹌子汤”,这是以鹌鹑脯丝为主料,配以笋丝、香菇,用高汤慢炖出的浓汤,汤汁鲜香扑鼻,意在开胃。
另有三个精巧冷碟,一碟“洗手蟹”,乃是取鲜活河蟹以酒、盐、橙皮等料醉腌,蟹肉鲜甜,酒香馥郁;一碟“葱泼兔”,兔肉细嫩,以葱油凉拌,辛香开胃;还有一碟“梅子姜”,酸甜爽口,用以清口。
紧接着是寓意吉祥的主菜。
一道“鱼笋共生”率先呈上,取黄河凌汛结束后新捕的鲜活鲤鱼,以红烧之法烧制,美味无比,鱼身下还垫着笋片,寓意“连年有余,节节高升”;又有“春鸠脍”,选用春日肥美的斑鸠胸肉,细切如丝,急火快炒,肉质极为鲜嫩,是《礼记》中记载的佳肴,彰显古礼;还有一道“羊肚羹”,用羊肚菌与嫩羊腩同煨,菌香浓郁,羊肉酥烂,汤汁醇厚,正是北地春日的滋补佳品。
时蔬则是一碟“春心菜”,乃是取初春最嫩的芥菜心,用沸水轻焯后凉拌,爽口解腻,以及一碟选用苑内暖房早发的春笋做的“烧笋”,亦是清新脆嫩。
主食除了常见的香稻米饭外,还有“梅花汤饼”,也就是面片做成梅花形状在高汤中煮熟,另外还有带着淡淡甜香的“沙盆蒸糕”,是米糕的一种。
这些菜肴虽不追求奇珍异馐,却处处体现时令、礼仪与匠心,既彰显了皇家的富贵气象,又不失文雅格调,让新科进士们深切感受到了“天子门生”的殊荣。
宴席开始,琼林苑内觥筹交错、笑语喧阗。
官家赵祯坐于主位,虽面色仍带些许病后倦容,但见满园英才济济,畅饮欢谈,在这种非常放松的环境中,眉宇间亦舒展着欣慰之色。
苑中丝竹管弦之声不绝于耳,宫娥彩袖翩跹。
诸位进士中亦有人酒酣耳热,随乐曲击节而和,全然沉浸在“一朝看尽长安花”的喜悦之中。
陆北顾身为状元,自然是众人瞩目的焦点。
他的耳朵已是微带酡红,然神思依旧清明,应对各方敬酒祝贺,皆从容得体,不失风度。
那袭崭新的绿襴袍衬得他面
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