辅料。
上一个间隔时间很充裕，但接下来的这个间隔时间，每一秒钟都要抓紧，否则就可能超过3分钟，从而导致【烹调加速】冷却。
若是让【烹调加速】冷却了…那秦琅的整个烹饪时间可就要凭空翻上一倍不止了。
等到第二段加速结束，秦琅将水盆端下，把压平的五花肉拿起扫了一眼，确定无误后飞速改刀。
大块的五花肉修去边角不整齐的部分，只剩下一整块方形，而后秦琅快而稳的刀工之下，迅速被切成一个个看上去大小几乎完全一致的小方块。
切好五花肉之后，秦琅动作迅速地大火起锅，不放油的情况下将锅干烧至上空能够感受到热度，而后将切好的五花肉肉皮朝下，推入锅中。
“刺啦——”
伴随着一声轻响，五花肉之中已经被炖熟的肥肉部分隔着肉皮受热，瞬间被逼出大量油脂，伴随着秦琅随手摇晃，锅中五花肉顺着内壁滑动。
整个过程保持肉皮朝下，瘦肉部分不直接与锅内壁接触，保证瘦肉部分始终有着充盈的汁水。
感受了一下火候，秦琅飞速将锅中的滑煎的五花肉出锅，在热力之下肉皮已经被煎得金黄诱人，一股浓郁无比的肉香味扑面而来，让人食欲大开。
但秦琅却无暇顾及这股浓郁诱人的香味。
他扫了一眼辣辣头顶已经过半的倒计时光标，手上的动作不由得更快了几分。
快！
再快点！
将锅中逼出的猪油倒去，只在内部留下一层光滑的油膜残留。
秦琅拿出一把提前洗净的大葱铺在锅底，而后将成块的五花肉依旧肉皮朝下，铺在大葱上面。
而后，直接倒入一盏陈年老酒。
前世最好的选择是花雕酒，这个世界虽然没有花雕酒，但秦琅经过挑选，找到了一种风味较为类似的粮酒，同样能够达到近似的效果。
酒入热锅，高浓度的酒精瞬间被点燃，等锅中火灭，秦琅将早已按照配比准备好的八角、桂皮、葱段、姜片、老冰糖、酱油和红曲粉倒入锅中。
最后，加水没过所有食材，改小火，关盖。
“45分钟！”在关上盖子的瞬间，秦琅低喝一声，同时抬头看向辣辣头顶的倒计时光标。
此刻，那光标已经暗淡到几乎看不到了。
但，赶上了！
辣辣迅速发动【烹调加速】，将小火炖煮的锅笼罩在加速的时间当中。
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