“蛋宝，使用新鲜满满！”
秦琅朝砧板上的牛肉一指，眼中带着期待神色。
“咕噜！”
蛋宝凑上前，朝着牛肉轻轻一吹。
放在冰箱中冷冻了一日，刚刚化冻的牛肉瞬间变得嫩红无比，仿佛刚从牛身上剔下来的一般。
上手摸了摸牛肉表面，秦琅甚至还能够感受到牛肉轻微的收缩，这让他的眼神顿时一亮。
新鲜到这种程度的牛肉，他上辈子也没见过啊！
这食技，真是神了啊！
“晚上咱们做个青椒牛柳！”
果断做出决定，秦琅切下一块约莫八两的牛肉，剩下的放回冰箱之中。
接下来每天让蛋宝用一次新鲜满满，每天都能吃上最新鲜的牛肉，完美！
快速下刀，将牛肉切成筷子粗细的肉条，放入盆中加水泡出血水。
等待的同时，秦琅开始有条不紊地准备辅料。
青椒红椒对半切，姜蒜切片。
准备的辅料放在一旁，浸泡牛肉的水也已经出现了浅红色的浑浊。
从水中捞出牛肉，反复攥干水分之后，加入蛋清、少许小苏打、葱姜料酒、胡椒粉、生抽，而后用手抓拌均匀，等到手中有黏糊糊的胶感时暂停。
加入玉米淀粉，抓拌均匀，最后加入一勺油防止粘连，同样抓拌均匀。
牛肉的前期准备工作，就此完成。
一旁的蛋宝眼巴巴地看着秦琅的动作，虽然还没起锅烧油，但它似乎已经闻到即将到来的香味一般。
“咕噜？”
“这道菜做起来很快，要不了太久。”秦琅看了一眼已经提前煮好的米饭。
“做好之后，我们就可以开饭了。”
“咕噜！”
蛋宝发出兴奋的欢呼声，而秦琅已经有条不紊地起锅热油，下入抓拌好的牛肉，快速翻炒。
随着热力的激活，锅中的牛肉瞬间爆发出一阵由淡渐浓的肉香味，光是闻着便让人垂涎几分。
无需久烹，等到牛肉彻底翻炒变色，盛出备用。
下入姜蒜，爆香后加蚝油和老抽，将炒好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀后加入之前对半切好的青红椒。
加入少量水，味精提鲜。
快速爆炒至青红椒断生之后，秦琅一个帅气的颠锅，菜便一点不落地飞入早已准备好的盘中。
一盘色泽鲜艳诱人的青椒牛柳，就做好了。
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