更别说鱼了。”
徐佳莹笑着说:“多练几次就好了,我刚开始学的时候,也把鱼肉切得乱七八糟。”
厨房里的香味渐渐弥漫了整个小院。
王丽将焯好水的五花肉放进锅里,加入冰糖炒色,随着温度升高,冰糖慢慢融化,变成深褐色,散发出甜甜的焦香。
她再加入姜片、葱段、八角、桂皮,翻炒出香味,然后倒入黄酒和酱油,最后加入泡好的梅干菜,盖上锅盖,小火慢炖。
“炖红烧肉要耐心,小火慢炖一个小时,肉才会软烂入味。”王丽一边擦汗一边说,额角的碎发被汗水打湿,却依旧笑得开心。
徐佳莹的松鼠鳜鱼也进入了最后阶段。
她将腌制好的鱼肉裹上淀粉,放进热油里炸,鱼肉在油锅里渐渐变成金黄色,捞出后控油,再将调好的糖醋汁倒进锅里,熬至浓稠,最后浇在鱼肉上,一道色香味俱全的松鼠鳜鱼就做好了。
“你看,这鱼肉像不像一只展开尾巴的松鼠?”徐佳莹笑着问邢梦洁。
邢梦洁点点头,拿起手机拍照:“太好看了,我都舍不得吃了,必须先发个朋友圈炫耀一下。”
邢梦洁的番茄炒蛋也炒好了。
她先将鸡蛋打散,加入少许盐,在油锅里炒成蓬松的蛋块,盛出备用,再将番茄切块,放进锅里炒出汁水,然后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,最后加入少许糖和盐调味。
红黄相间的番茄炒蛋,看起来格外有食欲,散发出淡淡的番茄清香。
“这是我第一次做番茄炒蛋给这么多人吃,希望大家喜欢。”邢梦洁有些紧张地说。
姨婆笑着夹了一口:“好吃!番茄炒得软烂,鸡蛋也很嫩,比我年轻时做的还好吃。”
中午时分,团圆饭正式开席。石桌上摆满了菜肴。
王丽做的红烧肉油亮诱人,梅干菜的香味渗进肉里,肥而不腻,徐佳莹的松鼠鳜鱼造型别致,糖醋汁酸甜适中,鱼肉外酥里嫩。
清炒虾仁洁白鲜嫩,透着淡淡的虾香,邢梦洁的番茄炒蛋色彩鲜艳,酸甜可口。
姨婆做的清炖鸡汤香气扑鼻,鸡肉炖得软烂,汤汁清亮,还放了自己种的青菜,清爽解腻。
众人围坐在桌旁,拿起筷子,纷纷品尝彼此的手艺。
“王丽的红烧肉太绝了!肥的部分入口即化,瘦的部分也不柴,梅干菜吸满了肉汁,太好吃了!”
邢梦洁一边吃一边称赞,还不忘给呆胶布喂了一小块鸡肉。
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