揉搓，直到米粉变成松散的粉团。
“粉团不能太湿，也不能太干，抓一把能捏成团，松开手能散开，这样蒸出来的定胜糕才会松软，不会粘牙。”
徐佳莹学着李奶奶的样子，把粉团放进模具里，用手掌轻轻压实，确保粉团填满模具的每一个角落，尤其是花纹的细节处。
“要把花纹压实，蒸出来才能清晰，不然‘定胜’二字会模糊不清，”李奶奶说，“就像你绣苏绣，要把线拉紧，针脚才会清晰，不然绣出来的图案会松散。”
徐佳莹按照李奶奶说的，用手掌轻轻按压粉团，直到模具里的粉团变得紧实。
然后，李奶奶把模具倒扣在蒸笼里，轻轻一拍，定胜糕的雏形就出来了。
雪白的糕体上，“定胜”二字清晰可见，周围的缠枝莲纹和祥云纹也栩栩如生，看起来精致又喜庆。
“这定胜糕还有个故事呢，”李奶奶一边往蒸笼里加水一边说，“以前苏州的读书人去赶考，家里人都会做定胜糕，寓意‘旗开得胜’。我年轻时，我母亲也会在我去参加刺绣比赛时做，告诉我‘定心去比，肯定能胜’，现在虽然不常做了，但这故事和手艺，不能丢。”
周慧拿出速写本，把定胜糕的样子画了下来，还特意描出模具上的花纹：“我要把这个‘定胜’二字绣在汉服的衣领上，再把缠枝莲纹绣在裙摆上，这样既好看，又有好寓意，穿汉服的人看到，也能了解定胜糕的故事。”
徐佳莹看着画纸上的定胜糕，笑着说：“要是再在汉服的香囊里装赵姨教咱们做的‘双花合香’，就更完美了，又好看，又好闻，还有好寓意，简直是‘江南三绝’的结合。”
等玫瑰酥烤好，定胜糕蒸好，整个厨房都飘满了甜香。
玫瑰酥的外皮金黄酥脆，轻轻一碰就会掉渣，咬一口，里面的玫瑰酱流出来，甜而不腻，还带着淡淡的玫瑰清香。
定胜糕的颜色雪白，口感松软，米香混合着白糖的甜味，让人回味无穷。
李奶奶把点心装在青花瓷盘里，递给徐佳莹和周慧：“尝尝，看看有没有我做的味道，要是哪里不好，咱们下次再改。”
徐佳莹咬了一口玫瑰酥，酥脆的外皮在口中化开，玫瑰的甜香满溢，忍不住说：“太好吃了！比外面买的还香，外面的玫瑰酥好像没有这么浓的玫瑰味。”
李奶奶笑着说：“外面的玫瑰酥用的是现成的玫瑰酱，说不定还加了添加剂，咱们这个用的是自己腌制的玫瑰酱，没有添加剂，味道自然纯正
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