午市结束。老张累得满头汗,但眼睛很亮:“小赵,你猜怎么着?今天中午的营业额,比平时多了三成!”
“特价菜卖了多少?”赵心怡问。
“红烧带鱼卖了十五份,麻婆豆腐二十份,时蔬十八份。”老张翻着单子,“虽然打折,但薄利多销,算下来还多赚了点!”
赵心怡快速记下数据。她知道,这只是开始,还得看后续几天的表现,还得算细账。但至少,第一步迈出去了。
“慢食光”这边,团购第一天就遇到了问题。
十一点,两百份盒饭准时做好,装车。李薇联系的兼职骑手也到了,五个人,五辆电动车。但配送地址分散在三栋楼的不同楼层,骑手们不熟悉路线,耽误了时间。
等最后一份盒饭送到时,已经十二点半了。有客户投诉饭凉了,要退款。
林远脸色很难看。李薇当机立断:“今天所有投诉的,全款退。损失我们承担。”
“这……”林远想说什么。
“是我们的问题。”李薇说,“配送方案没设计好。明天改进。”
下午,她拉着苏婷重新规划配送路线。把三栋楼按楼层分区,每个骑手负责固定区域。又设计了保温袋,保证饭菜温度。还做了个简单的配送跟踪系统,客户能实时看到进度。
第二天,情况明显改善。十二点十分,所有盒饭配送完毕。客户反馈好了很多,还有人主动加微信,问明天有什么菜。
林远看着后台数据,脸色终于缓了过来:“今天……好像还行?”
“不只是还行。”李薇指着屏幕,“你看,复购意向有70%。如果咱们能把服务做稳定,这些人就是固定客源。”
林远点点头,没说话。但李薇能看出来,他眼里的怀疑少了些,信任多了些。
周五下午,团队复盘会。
张记的数据先报:四天特价促销,营业额增长25%,利润增长8%。老张很满意,主动问下周推什么菜。
“慢食光”的数据复杂些:团购业务第二天走上正轨,第三天开始有新增订单。但问题也不少——配送成本比预期高,菜品标准化有待加强,客户投诉处理机制需要完善。
李薇把这些问题一一列在白板上。“大家说说,怎么解决?”
讨论很热烈。吴磊建议优化配送算法,张维说要开发客户反馈小程序,赵心怡觉得应该增加菜品多样性,苏婷提出可以做客户满意度调研。
老周一直没说话,等
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