开业第二天、第三天……
“黔味坊”的生意一天比一天好。
正如周瑶和小雅预测的那样，随着大学陆续开学，返校的学生越来越多，店里的客流明显增加了。
到第四天中午，十一点半刚过，八张桌子就全坐满了。
后面来的学生只能排队等位，小雅赶紧搬出几把备用椅子放在门口，又贴心地送上柠檬水。
“同学稍等啊，前面还有两桌马上就吃完了！”
林母在后厨已经熬上了第三锅汤底——前两锅在午市开始后一个半小时内就见了底。
她虽然忙得额头冒汗，但脸上的笑容却越来越灿烂。
每次听到前厅传来客人对味道的称赞，她手上的动作就更轻快几分。
王秀英和李翠花也渐渐摸索出了节奏。
一个专门负责传菜和收拾桌子，一个守在清洗区，保证蔬菜供应不断档。
林小雨则成了店里的“门面担当”。
她声音温柔，耐心细致，很多回头客都指名要“那个扎马尾、说话很温柔的女孩”服务。
“小雨，这桌的蘸水不够辣，再加点辣椒面！”
“小雨姐，我们这桌要加一份五花肉！”
“同学，你们店的WiFi密码是多少？”
林小雨有条不紊地应对着，虽然偶尔还是会有些手忙脚乱，但比起开业第一天，她已经从容多了。
杨帆大部分时间都在店里帮忙，但他更多是在观察——观察客流规律，观察哪些菜品最受欢迎，观察运营中还有什么可以优化的地方。
他发现，豆米火锅的“蔬菜免费”模式特别受学生欢迎。
很多男生为了“吃回本”，会拼命加蔬菜，但实际上，蔬菜的成本几乎可以忽略不计。
而肉类单点的设置，又保证了利润率。
人均消费基本稳定在25-30元之间，正好落在周瑶之前分析的“黄金区间”。
“哥，你看！”下午两点，客流稍缓时，小雅兴奋地拿着手机给杨帆看：
“咱们店上大众点评了！还有好几个好评！”
杨帆接过手机。
【用户“爱吃火锅的小王”】：
“师大正门新开的豆米火锅，绝了！”
“汤底超级鲜，豆子炖得烂烂的，拌在蘸水里香迷糊了！”
“关键蔬菜免费，我们宿舍四个大老爷们吃到撑才花了一百二！良心店！
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