袁绣笑了笑,开始去旁边帮刘雅芝‘酒炙甘草’。
‘酒炙甘草’就是把切好的甘草片放入瓷碗里,再倒入适量黄酒,搅拌均匀,静置浸润。
浸润足够后,再放入铁锅内炙烤。
“袁绣同学,你来说说,酒炙甘草的目的是什么?”张教授没离开,见袁绣开始帮同学炙烤药材,直接问道。
袁绣抬起头,语气流畅:“回教授,甘草本身性平,能益气补中、清热解毒,酒炙之后,能增强它的温补作用,还能引药上行,针对脾胃虚弱、心悸气短的病症,效果更好。”
张教授满意地点点头:“没错,不仅要会做,还要懂为什么这么做,这才是中医炮制的精髓。”
说完后背着手去了下一组。
刘雅芝吐了吐舌头,小声道:“我真怕他问我。”
“你又不是不知道,你还怕他问啊?”
“我会紧张的呀,我从小到大,最怕老师叫我回答问题。”
“在乡下给人看病不怕,怕老师抽你回答问题。”
“哎呀,我看的也就是些感冒发烧啥的,都是小病,用的都是西医的药片子……”
两人嘴里小声聊着,手上的动作却没停,浸润完毕的甘草片倒入预制好的铁锅里用小火慢慢炙烤,一边烤一边翻动,让每一片甘草都能均匀受热,直到甘草片表面变得滋润发亮,黄酒的香气与甘草的清苦交织在一起,愈发醇厚,才关火出锅。
身前的台面上摆着已经炮制好的两种药材。
当归薄片微黄,裹着麸香。
甘草圆片温润,带着酒香。
阳光从老式木窗照进来,落在一排排竹匾里的饮片上,黄的、绿的、黑的、棕的。
一群年轻的中医学生,鼻尖沾着炭灰,手上沾着药汁,认认真真地把一把野草,变成能救人的药。
这一堂课,他们学的不只是怎么制药,更是怎么当医生。
等所有的炮制结束,便到了最后的环节。
张教授把所有炮制好的药材摆成一排,开始逐一点评。
“这个药材是哪一组做的?”
张教授指着一坨看不清颜色,被炒得太过火的药材问道。
有同学满面通红的举起手。
张教授抓起药材,用手一捏,药材直接碎成了渣,“这药你们觉得能用吗?”
同学们都摇头。
有人被批评,自然也有人被表扬。
“
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