的味道,了解做糕点的辛苦和乐趣。俺这就给甜甜打电话,让她准备材料来参加分享会。”
接下来的几天,沈清和与林墨忙着布置“传统糕点展”。他们把张福来的擀面杖放在展柜中央,周围陈列着张福来祖孙俩制作的各种糕点,还有面粉、糯米粉、桂花、芝麻等原材料,以及模具、筛子、蒸笼等工具。展柜上方悬挂着“面杖擀岁月,酥香忆旧年”的牌匾,下方的图文展板详细介绍了传统糕点的历史、制作工艺和张福来的从艺故事,还标注了每种糕点的寓意,比如年糕寓意“年年高升”,月饼寓意“团圆美满”。
分享会当天,书店里挤满了人,空气中弥漫着糕点的香甜气息。既有想学习传统糕点制作的年轻人,也有怀念旧味道的老人,还有不少带着孩子的家长。张甜穿着一件粉色的连衣裙,提着装满原材料和工具的箱子赶来,一进门就笑着打招呼:“各位叔叔阿姨、小朋友们,今天我和爷爷一起教大家做桂花糕,保证简单易学,好吃又健康!”
张福来首先上台,讲述了自己做糕点六十多年的经历:“做糕点就像做人,要实打实、不掺假。俺师傅教俺的不仅是手艺,更是诚信。现在很多人觉得传统糕点老土,但俺觉得,老味道里藏着的是岁月的香甜,是中国人的团圆情结。”
随后,张甜开始现场演示桂花糕的制作过程。她先把新磨的糯米粉和大米粉按比例混合,加入白糖和温水,搅拌均匀后过筛,确保粉面细腻无颗粒。“过筛这一步很重要,能让桂花糕的口感更软糯,”她一边操作一边讲解,“然后我们把粉倒入模具中,撒上新鲜的桂花,放入蒸笼蒸二十分钟就可以了。”
张福来在一旁补充:“蒸的时候火候要掌握好,火太大容易蒸糊,火太小又蒸不熟。俺年轻时学蒸桂花糕,蒸坏了几十笼才摸透火候的门道。”
现场观众都看得跃跃欲试,张甜和张福来把准备好的材料分发给大家,让大家亲手体验。孩子们在家长的帮助下,小心翼翼地搅拌粉面、铺撒桂花,书店里充满了欢声笑语。有个小朋友不小心把粉撒在了桌子上,张福来笑着安慰:“没事没事,做糕点难免出错,多练几次就好了。”
半个多小时后,第一笼桂花糕蒸好了。打开蒸笼的瞬间,香甜的气息扑面而来,白色的糕点上点缀着金黄的桂花,让人垂涎欲滴。大家纷纷拿起自己做的桂花糕品尝,软糯香甜的口感让每个人都赞不绝口。
“太好吃了!比外面买的还香!”一位年轻女孩一边吃一边说,“原来传统糕点做起来也不难,以后我
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