命脉所在,若有良策,解此困境,实乃功德无量之事。”
这个问题,如同一把钥匙,瞬间开启了陈慕之脑海中来自现代的记忆宝库,一个金灿灿、香喷喷、风靡全球、宅男必备的食品形象跃然而出——
方便面!
这玩意儿,简直像是为古代长途行军、敌后游击量身定做的理想干粮!
他心脏砰砰跳了两下,努力压下激动,略一沉吟,组织了一下语言,便开口道:“二位兄长所虑,切中要害,慕之记下了。关于这行军干粮,我近日确有些不成器的想法,有个初步构想,或可一试,还请二位兄长及叶军师参详指正。”
众人立刻被吸引了注意力,连原本在细嚼慢咽的叶兑也放下了竹筷,饶有兴致地望来,等待他的下文。
陈慕之随手拿起一根干净的筷子,蘸了点儿碗里的残酒,在光亮的桌面上虚画起来:“此物,我暂称之为‘速食面’。顾名思义,取其快速食用之意。其主要原料,可用军中常见的小麦,磨成精粉,加以适量清水、盐巴,还可加入少许碱水,以增筋道,且能防腐。”
他见众人面露疑惑,尤其是听到“碱水”时,便解释道:“碱水并非什么稀罕物,便是用灶膛里烧剩的草木灰,用清水浸泡后滤得之水,略带涩味,寻常百姓家蒸馒头有时也会用少许,能使面食更加蓬松。用于和制此面,可增加面条的韧性与筋道,使制成之面饼更为爽滑耐煮,久泡不烂,同时,也有一点点防腐防虫的作用。”
他一边说,一边用手势模拟和面、擀面的动作:“接下来是关键一步,关乎此物能否长期保存。将这些压制好的生面条,先上笼屉蒸熟,或者入沸水大锅焯烫至七八分熟,然后迅速捞出,用凉水激一下,再尽力沥干水分。再下一步,是为了彻底去除水分,利于保存,并赋予其独特的口感。可以用少许油脂微微煎制定型,或者更省事的,置于大铁锅中用慢火耐心烘炒,或借日光与通风晾晒,使其变得干燥、酥脆,如此方能久存不坏。”
“至于食用之法,极为简便。”陈慕之拿起自己的空碗示意,“兵士只需将这干燥坚硬的面饼置于碗中,冲入烧滚的沸水,寻个东西盖上片刻,约一两分钟…哦…约莫数十息到百息之间,面条便会吸水软化,恢复近乎现煮的筋道口感。”
“若有条件,可预先准备好干燥碾碎的菜干、肉沫、盐粉、甚至少许磨香的芝麻或干姜粉,混成调味料,与面饼分开放置,或一同包入。如此,无需生火起灶,一碗热腾腾、香喷喷、有咸淡滋味的汤面顷刻即成
本章未完,请点击下一页继续阅读!