叶知秋他们几个从小峡谷回来时,听到灶房里的声音。
悄悄的从柴房中渡到东边林东和叶知送他们屋里。
“咦,今个家里怎么这么热闹。”
叶知爽开了门,往灶房走去。
“五哥,你们干嘛去了?我来了半天了都没见你们的人影!”
叶霜还奇怪呢,这几个人跑哪里了,半天都没听到声音。
“噢,那啥!我们去后山转了转,咋了?”
“没事啊,我晌午在帮大嫂剥笋子,下午跟大嫂学腌笋子呢!”
“行,那你们忙吧,我跟大哥他们一块去砍些柴。”
叶霜看他们几个抱了一堆柴放在院里,是准备砍成柴火块堆放在柴房中。
因着晌午家里人多,他们是在院子里吃的。
怕太冷,还专门升了院里的火煻,里面还烤了红薯、土豆和山药、木薯。
“大嫂,你这些红薯、土豆有种子吗?我们也想开些荒地种上一些,太好吃了!”
林西笑着应道,“有,都准备好了,开了春家家户户都可以分一些拿去种。”
“我们也有吗?”李翠云有些意外的看向林西。
“我刚可是说了,家家户户,自然也包括你了!”
“太好了。”
李翠云有些激动,她一直想问林西来着,就是拉不下脸。
她们一家已经帮她很多了,这种讨着脸问人家要东西的事,她有点做不出来。
吃完午饭,林西她们先把泡好的笋子捞了出来。
放在簸箕里面控干水份。
林西找了几个大坛子,都是她之前提前清洗好的,无水无油。
专门用来腌菜用的。
把沥干的笋子一层层铺到坛子里,等到快要装到七八分满时,就停手不装了。
要留一些空间出来,笋子发酵用。
把准备好的盐、调料、花椒、辣椒倒进去,再放几片香叶和八角,可以提香。
最后加适量的凉开水,没过笋子。
这样可以隔绝坛子里面的空气,更好的让笋子发酵。
在坛口用油布封上口后,再盖上一层细棉布,然后找一个阴凉不见光的地方存放起来。
“大嫂,这样要腌多久才能吃啊!”
叶霜和曹小娟不解的问道。
“一般七到十来天就可以了,想更入味一些就等个半个月左右!”
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